محسن الخبز

مُحسِّن الخبز هو مُضافٌ للخبز يُستخدم لتحسين جودة العجين، وملمسه، وحجمه، ومدة صلاحيته. يحتوي عادةً على إنزيمات، ومستحلبات، وأحماض تُساعد على تقوية العجين، مما يُحسّن من عملية التخمير، ويُعطي قوام فتات الخبز أكثر نعومةً وتماسكًا.